цитрат калия используется в качестве буфера,хелатирующего агента,стабилизатора,окислителя антибиотиков, эмульгатора,ароматизатора. Применяют в молочных продуктах желе, варенье, мясные консервированные пасты. Используется в качестве эмульгатора в сыре и используется для освежения цитрусовых. В фармацевтической промышленности он используется для лечения гипокалимии,истощения калия и подщелачивания мочи.