Среднего размера, овальной формы, с черной точкой на кремовой коже, черные глаза имеют ярко выраженный пикантный вкус и легкую гладкую текстуру. Также называемый черноглазым горошком, он может быть приготовлен без предварительного замачивания, потому что у него тонкая кожица, популярная в Южной кухне. Иногда используется с блюдами из риса, такими как Hoppin' John, который традиционно подается на юге в день Нового года, чтобы принести удачу.