для хлебопекарных применений SKM разработала специализированный ассортимент спрей-сушеных яичных смесей, либо совместно высушенных, либо сухо смешанных с обезжиренное молоко порошок, сухая сыворотка, сахар, соль, мука или другие ингредиенты. Эти продукты используются в сырном торте, печенье, торты, бисквит, швейцарские булочки и т.д.

Продукты хлебопекарного ассортимента часто используются для замены жидкого яйца.

динамические свойства (повышение/повышение качества) и, следовательно, экономичность этих продуктов намного лучше, чем у стандартного цельного яичного порошка.