Кардамон из коммерческих соображений сушеные спелые плоды (капсулы растения кардамон) часто называют \"королевой специй\" из-за их очень приятного аромата и вкуса. Кардамон-многолетнее, травянистое, корневищное растение. Исходя из природы метелок, выделяют три разновидности, а именно: Малабар с распростертой метелкой, Майсур с прямостоячей метелкой и Важукка с полустоячей метелкой. Растения среднего размера (2-3 м высотой) с опушенными листьями (на спинной стороне) и фрукты шаровидное в случае Малабара, тогда как растение крепкое (3-4 м высотой) с листьями голыми с обеих сторон и яйцевидными капсулами в случае Майсура. Сорт важукка представляет собой смесь обоих вышеперечисленных по физическим характеристикам.