Корица-это специя, получаемая из внутренней коры тропического коричного дерева (в просторечии известного как коричное дерево), продаваемая в виде свернутых перьев (палочек корицы) или измельченная в мелкий порошок. Кора корицы, или слой флоэмы, может быть собрана со ствола или наружных ветвей, причем корица со ствола стоит дороже. Корица содержит несколько ароматических соединений, наиболее узнаваемым из которых является циннамальдегид, который придает корице пикантный привкус.

Чайная ложка молотой корицы весом 2,6 г содержит:

Энергия: 6,42 калории
Углеводы: 2,1 г
Кальций: 26,1 миллиграмма (мг)
Железо: 0,21 мг
Магний: 1,56 мг
Фосфор: 1,66 мг
Калий: 11,2 мг
Витамин А: 0,39 микрограмма