Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (ГФУ), также известный как глюкозо-фруктозный, изоглюкозный и глюкозо-фруктозный сироп, представляет собой подсластитель, изготовленный из кукурузного крахмала. Как и при производстве обычного кукурузного сиропа, крахмал расщепляется на глюкозу ферментами. Чтобы сделать ГФУ, кукурузный сироп дополнительно обрабатывается глюкозной изомеразой, чтобы преобразовать часть своей глюкозы во фруктозу.