Прокатка и разминание типа Каррагинан (полуочищенный, E407a)
1. подходит для мяса и морепродуктов;
2. повышение урожайности;
3. превосходная упругость и сгущать, связывать и удерживать воду, улучшает текстуру и твердость, нарезать-возможность;
4. Дозировка: 0.4% - 0.8% от конечного продукта.
детальное введение:
Прокатка и замес типа каррагинан для мясных продуктов может желатинизировать, увлажнять, эмульгировать и формировать мясные изделия, улучшать эластичность мяса и поворачивать вкусы. Мясные изделия, обработанные этим продуктом, обладают изысканной структурой, листовой режущей способностью, соответствующей прочностью, отличной эластичностью и не потеют. В основном подходит для мясных продуктов, таких как ветчина, поджаренная колбаса, Обед мясо и т. д.