| ≥1 кусок |
Определение
линейный, нейтральный глюкан, состоящий в основном из мальтотриозы блоков, подключенных к &Альфа;-1,6 гликозидные связи. Он производится путем ферментации из пищевого гидролизованного крахмала с использованием нетоксичного штамма Aureobasidium pullulans. После завершения проекта
ферментация, грибковые клетки удаляются микрофильтрацией, фильтрат термостерилизуется, а пигменты и другие примеси удаляются адсорбцией и ионообменной хроматографией.
номер C. A. S. 9057-02-7
химическая формула (C6H10O5)x
структурная формула
| |
Анализ не менее 90% глюкана на высушенной основе
описание белый или не совсем белый порошок без запаха
функциональное использование глазурь, пленкообразующий агент, загуститель
Стандарт
|
Предметы |
JECFA |
УСП 32 |
|
внешний вид |
Белый цвет, безвкусный и без запаха |
не упоминайте об этом |
|
вязкость(10% раствор 28℃) |
100~180мм2/с |
100~180мм2/с |
|
рН(10% раствор) |
5.0~7.0 |
4.5~6.5 |
|
потери при сушке |
&Ле;6.0% |
&Ле;6.0% |
|
Азот |
&Ле;0.05% |
&Ле;0.05% |
|
моно-и олигосахариды (как Глюкоза) |
&Ле;10.0% |
≤10,0% |
|
остаток при зажигании |
&Ле;1.5% |
&Ле;0.3% |
|
Тяжелые металлы |
≤5ug/g |
≤5ug/g |
|
мышьяк |
≤2ug/g |
не упоминайте об этом |
|
Свинец |
≤1ug/g |
не упоминайте об этом |
|
общее количество аэробных микроорганизмов |
≤300 КОЕ/г |
≤100 КОЕ/г |
|
E coli |
Отрицательный результат в 25g |
Отрицательный результат в 25g |
|
сальмонелла |
Отрицательный результат в 25g |
Отрицательный результат в 25g |
|
плесень и дрожжи |
≤100 КОЕ/г |
≤100 КОЕ/г |