сахароза путем ферментации. Это линейный, нейтральный глюкан, состоящий в основном из

мальтотриозные единицы связаны через α-1, 6 - глюкозидные связи. Пуллулан-это Ан

чрезвычайно универсальный ингредиент, обеспечивающий технологическую платформу для продукта

инновации. Его можно широко использовать в качестве загущающих или расширяющих агентов и клеев,

в пищевой промышленности. И он широко использовался в уходе за кожей.

применение Пуллулана в пищевой промышленности

<пролет style=\"mso-spacerun:'yes';font-family:Arial;mso-hansi-font-family:宋体; font-size:9.0000 pt;mso-font-kerning:1.0000 pt;\"> @ ##@2@-##@

Повышение удержания воды <пролет style=\"mso-spacerun:'yes';font-family:Arial;mso-hansi-font-family:宋体; font-size:14.0000 pt;mso-font-kerning:1.0000 pt;\">

пуллулан подавляет релазу воды и помогает поддерживать текстуру яичных продуктов.

<промежуток стиль=\"МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:'раз новый роман';МСО-Ханси-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:12.0000 пт;МСО-шрифт-Кернинга:1.0000 пт;\">

загуститель

пуллулан полезен в качестве загустителя при разработке различных заправок для салатов.

<промежуток стиль=\"МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:'раз новый роман';МСО-Ханси-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:12.0000 пт;МСО-шрифт-Кернинга:1.0000 пт;\">

связующее вещество для сахарной глазури

<промежуток стиль=\"МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:'раз новый роман';МСО-Ханси-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:12.0000 пт;МСО-шрифт-Кернинга:1.0000 пт;\">Пуллулан является отличным связующим для покрытия сахара, Несмотря на ее низкую вязкость. Он обеспечивает гладкое покрытие, которое устойчиво к растрескиванию.

<промежуток стиль=\"МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:'раз новый роман';МСО-Ханси-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:12.0000 пт;МСО-шрифт-Кернинга:1.0000 пт;\">

Клазирующее средство для обработанных морепродуктов

пуллулан является хорошим глазурным агентом и может быть использован для создания прозрачной глазури. Он также обладает хорошей обрабатываемостью благодаря своей низкой вязкости.

<промежуток стиль=\"МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:'раз новый роман';МСО-Ханси-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:12.0000 пт;МСО-шрифт-Кернинга:1.0000 пт;\">

Улучшение текстуры (мягкая конфета)

мягкая конфета, приготовленная из пуллулана, меньше прилипает к зубам. Конфета мягкая, но в то же время стабильная. <пролет style=\"mso-spacerun:'yes';font-family:Arial;mso-hansi-font-family:宋体; font-size:9.0000 pt;mso-font-kerning:1.0000 pt;\">

связующее

высокая адгезия и низкая вязкость пуллулана делают его отличным связующим веществом в таких пищевых продуктах, как зерновые батончики, а также в качестве гранулирующего средства. <пролет style=\"mso-spacerun:'yes';font-family:Arial;mso-hansi-font-family:宋体; font-size:9.0000 pt;mso-font-kerning:1.0000 pt;\">

пленкообразующее свойство

<промежуток стиль=\"МСО-spacerun:'да';семейство шрифтов:'раз новый роман';МСО-Ханси-семейство шрифтов:宋体; шрифт-размер:12.0000 пт;МСО-шрифт-Кернинга:1.0000 пт;\">Пуллулан обладает пленкообразующими свойствами. Он образует тонкую пленку, которая прозрачна, маслостойка и непроницаема для кислорода. Пуллуланская пленка также может быть напечатана, что полезно для многих видов пищевых продуктов. <пролет style=\"mso-spacerun:'yes';font-family:Arial;mso-hansi-font-family:宋体; font-size:9.0000 pt;mso-font-kerning:1.0000 pt;\">

<пролет style=\"mso-spacerun:'yes';font-family:Arial;mso-hansi-font-family:宋体; font-size:9.0000 pt;mso-font-kerning:1.0000 pt;\"> <пролет style=\"mso-spacerun:'yes';font-family:Arial;mso-hansi-font-family:宋体; font-size:9.0000 pt;mso-font-kerning:1.0000 pt;\">