обработка и старению: Он производится из трех типичных сортов винограда Веронезе, после тщательного и строгого отбора на винограднике собирают урожай полностью вручную. Второй отбор определяет лучшие сорта винограда, которые помещаются в лотки для отдыха и сушки. Процесс сушки, без какой-либо помощи кондиционера, длится более 90 дней с потерей веса/воды до 30%. Виноград затем винифицируется в нержавеющей стали с полным контролем всех фаз. Холодная мацерация в течение примерно 15 дней сопровождается медленной ферментацией, которая длится не менее 30 дней. Замены и делестаж помогают извлечь весь потенциал виноград. Вино выдерживается в бочках из французского дуба не менее 24 месяцев. После такой долгой выдержки вино снова очищается в стали в течение нескольких месяцев перед розливом в бутылки. Выдержка бутылки длится еще 90-120 дней.